Grimaud

Grimaud naît du castrum de Grimaldo, du nom d'un propriétaire terrien, qui apparaît dans les chartes de l'abbaye Saint-Victor de Marseille dès le XIe siècle, sur un piton rocheux dominant le golfe et surveillant cette partie des Maures. L'histoire d'un Gibelin de Grimaldi récompensé de ses combats contre les Sarrasins repose sur une charte dont les historiens ont montré au XVIIIe siècle qu'elle était fausse.

Au XIVe siècle, le village se resserre derrière son rempart au sommet de la colline. Le château, centre de la seigneurie du Freinet, est agrandi au XVIIe siècle et démantelé après la Révolution. Moulins à vent et à eau produisent farine et huile d'olive ; au XIXe siècle, bouchonneries, vigne et sériciculture prennent le relais.